Главная › Новости

Как пожарить куриную печень

Опубликовано: 27.08.2018

Общая информация о подборке блюд по приготовлению жареной куриной печени на сковороде:

Сегодня я постараюсь дать читателям полный и исчерпывающий ответ на вопрос, как пожарить куриную печень правильно, чтоб в итоге у вас получилось не только вкусное, но и аппетитное на вид блюдо. Из куриной печени можно приготовить множество самых разнообразных вкусностей, но если вы не ищите что-то сверх ординарного, и вам нужно просто приготовить блюдо к обеду или ужину, то нет лучшего варианта готовки этого продукта, как пожарить печень на сковороде.

Лично я, довольно-таки часто готовлю блюда из печени для своих родных, не только из куриной печени, но и всячески стараюсь включать в рацион вторые блюда из печени свиной или говяжьей. Причина моего выбора весьма проста, печень, в большей степени это относиться к куриному продукту, содержит огромное количество белка, витаминов А и С, железа, калия, магния и фосфора, потому лучшего источника необходимых питательных веществ просто не найти.

Если же говорить о готовке блюд посредством жарке печени, то они являют собой полноценный кулинарный раздел. Так уж выходит, что куриная печень - это не только доступный, но и универсальный ингредиент, в плане сочетания его с другими продуктами. С ней во вкусовом плане хорошо гармонируют практически все овощи и большинство фруктов. Выделить из огромного перечня особые рецепты занятие сложное, потому блюда для подборки я выбирала исходя из их популярности среди большинства кулинаров. В итоге в подборку блюд из жареной печени вошли четыре фаворита, которые я решила дополнить одним видео-рецептом совершенно случайно увиденным в последний момент перед публикацией статьи.

Как результат после двух часов проведенных за работой хобби, мне кажется, я смогла изложить свои мысли на бумаге таким образом, чтоб они являли собой своего рода совет-ответ на вопрос, как жарить куриную печень на сковороде не только на скорую руку, но и чтоб все дегустаторы при этом облизывали пальчики.

Выбор куриной печени, масла и сковороды для жарки

Для готовки подходит лучше всего свежая печень курицы. Использовать продукт, который подвергался заморозки, я не рекомендую, так как вкус у готового блюда будет существенно уступать тому, которое было приготовлено из свежего ингредиента.

Жарить печень на сковороде можно как на подсолнечном, так и на оливковом масле. Этот параметры совсем некритично влияет на итоговый результат готовки, но если вы ограничены в средствах, то выбор подсолнечного масла для жарки будет для вас более приемлемым.

Если говорить о выборе сковороды, то тут мой совет не будет отличаться оригинальностью, поскольку я повторю свои слова, высказанные ранние, а именно – для жарки печени идеальней всего подходи чугунная сковорода. Если же у вас в хозяйстве такой помощницы не, то заменяйте ее тефлоновой или алюминиевой сковородой.

Сколько жарить куриную печень на сковороде

Если говорить о жарке куриной печени, то тут можно привести конкретные временные рамки всего процесса готовки. Оптимальное время обжаривание печени приравнивается к значению 10 минут, из которых на каждую сторону приходиться по 5 минут жарки. В конце обжарки я рекомендую накрыть сковороду крышкой, так получиться еще вкуснее. Учитывайте тот факт, что если передержать печень на огне чуть дольше, то она получиться твердой и суховатой, потому не отходите далеко от плиты.

Как жарить куриную печень на сковороде

Куриную печень можно обжаривать не только на сковороде, но и в мультиварке и аэрогриле. Любой из выбранных вариантов весьма прост, но в тоже время наибольшей популярностью среди хозяюшек пользуется жарка печени именно на сковороде. Из всего обилия таких рецептов, я решила представить вниманию читателей свои любимые варианты жарки куриной печени, которые были мною не единожды опробованы.

Как пожарить куриную печень с луком на сковороде

Версия рецепта с пошаговыми фотографиями по ссылке .

Самый распространенный среди хозяюшек вариант жарки куриной печени, который вполне заслужено, открывает «парад» сегодняшних рецептов.

Ингредиенты:

300 г куриной печени 1 яблоко 3 луковицы 1 болгарский перец 1 ст. л. красного сухого вина 3 веточки укропа Соль и перец по вкусу Хмели-сунели по вкусу

Способ приготовления:

Печень промываем, нарезаем на небольшие кусочки, после чего заливаем ее водой и оставляем на четверть часа. По истечению 15 минут еще раз промываем печень и обсушиваем ее бумажным полотенцем. На сковороде разогреваем растительное масло, кладем на нее куриную печень и добавляем по вкусу соль, перец и хмели-сунели. Обжариваем печень до готовности под плотно накрытой крышкой сковороды. Лук промываем, нарезаем кольцами и отдельно обжариваем на растительном масле. Яблоко очищаем от кожуры, нарезаем колечками и также слегка обжариваем. Болгарский перец чистим, промываем и нарезаем соломкой. В сковороду к обжаренной печени кладем лук, яблоко, перец и доливаем вино. Накрываем сковороду крышкой и тушим содержимое пару минут. Зелень споласкиваем под струями воды, мелко ее нарезаем и добавляем в сковороду к остальным ингредиентам. Перемешиваем все продукты между собой и тушим их на огне еще около минуты до полной готовности блюда.

Как жарить куриную печень со сметаной

Версия рецепта с пошаговыми фотографиями по ссылке .

Такая вот аппетитная куриная печень со сметаной позволит вам сытно накормить всю вашу семью. Как по мне, замечательное повседневное блюдо, которое однозначно стоит взять на заметку.

Ингредиенты:

200 г куриной печени 1 луковица 100 мл сметаны 3 веточки петрушки Растительное масло для жарки Соль Черный перец Травы по вкусу Пармезан для подачи

Способ приготовления:

Печень промываем, обсушиваем и нарезаем кусочками. Лук очищаем, промываем в воде и нарезаем максимально мелко. На сковороде разогреваем растительное масло и обжариваем на нем лук до прозрачности. Затем добавляем к луку куриную печень. Обжариваем печень до полуготовности, после чего добавляем по вкусу соль, перец и травы. Доливаем сметану и тушим курную печень под крышкой. Через 5 минут снимаем крышку и тушим печень до того момента, пока лишняя жидкость не испарится. Остается добавить в сковороду мелкорубленую петрушку и потушить печень до готовности еще три минуты. Перед подачей к столу посыпаем готовое блюдо тертым пармезаном.

Как пожарить куриную печень с яблоками

Версия рецепта с пошаговыми фотографиями по ссылке .

Для любителей сочетания печени с фруктами, я рекомендую опробовать вариант жарки печени с яблоками.

Ингредиенты:

500 г куриной печени 1 яблоко 1 луковица 4-5 ст.л. муки ½ ч.л. карри Соль Черный перец по вкусу

Способ приготовления:

Куриную печень промываем и разрезаем на большие кусочки. Каждый из кусочков печени обмакиваем бумажным полотенцем, после чего обваливаем их в муке. Обжариваем куриную печень на сковороде, предварительно смазав ее растительным маслом. По мере готовности добавляем соль, перец и специи. Лук чистим, нарезаем полукольцами и обжариваем на той же сковороде что и печень. Яблоко очищаем от кожуры, нарезаем ломтиками и добавляем к луку. Тушим продукты до мягкости яблок, не забыв добавить карри, а по необходимости еще чуть-чуть соли. В сковороду к яблокам и луку кладем печень и тушим все ингредиенты вместе около 5-ти минут.

Жареная куриная печень в сливках

Версия рецепта с пошаговыми фотографиями по ссылке .

Во время жарки куриной печени, отличной альтернативой сметане будет такой кисломолочный продукт, как сливки. По возможности рекомендую опробовать оба рецепта.

Ингредиенты:

500 г куриной печени 2 луковицы 2 ст.л. муки 200 мл жирны сливок Соль Черный перец Специи по вкусу Оливковое масло для жарки

Способ приготовления:

Печень курицы подготавливаем (промываем, нарезаем, обсушиваем и присаливаем). Хорошенько обваливаем печень в муке. На сковороду наливаем оливковое масло и даем ему разогреться. На разогретую сковороду выкладываем печень и обжариваем ее до золотистого цвета. Добавляем к печени порезанный полукольцами лук и готовим до прозрачности последнего. Затем выливаем в сковороду к печени и луку сливки, добавляем свои любимые специи и травы. После того как сливки закипят и начнут густеть, блюдо можно снимать с огня и подавать к столу.

Видеорецепт «Как пожарить куриную печень правильно»

Если вам, уважаемые читатели, больше по душе не текстовая подача материала, то советую обратить внимание на интересный видеорецепт приготовления жареной куриной печени на сковороде, который я нашла на youtube. Все советы автора мне показались дельными, потому я не исключаю возможности, что и моим читателям такое видео руководство по готовке блюда будет полезным.

Важно! Видео отличается от текстовой версии рецепта!

С чем подавать жареную куриную печень на стол

Если вы жарите куриную печень без каких-либо добавок, то к столу ее можно подавать практически с любым гарниром. Хорошим выбором будет паста, отваренные макароны, каша из отваренных круп, жареная картошка или картофельное пюре, и, конечно же, свежие овощи.

В тех случаях, когда печень обжаривается с овощами и фруктами, в сливках или в сметане, то необходимость готовить гарнир отпадает сама собой. Готовое блюдо и так получиться сытным и его разве что можно дополнить нарезкой из свежих или консервированных овощей.

Если вы не знали, как пожарить куриную печень , и с какой стороны подойти к этому процессу, то сегодняшняя статья однозначно буде для вас полезной. Особые секреты готовки этого продукта есть у каждого повара-любителя, но даже если вы будете знать основы, то вы можете рассчитывать на то, что приготовленное вами блюдо получиться вкусным и ароматным, на радость всем вашим родным. Напоследок, я хочу дать несколько советов, чтоб жареная куриная печень у вас получилась вкусной и с первого раза: Для готовки берите свежую куриную печень, купленную на рынке или в магазине. Замороженный продукт лучше не использовать; На первом этапе готовки куриную печень нужно хорошенько промыть в воде и удалить с нее возможные пленки и сгустки крови; Перед обжаркой куриную печень желательно замариновать в сметане или сливках, с добавлением ваших любимых специй, приправ и трав; На сковороде куриная печень жариться очень быстро, потому не отходите далеко от плиты, дабы не передержать ее на плите, и тем самым испортить готовое блюдо.